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西安市莲湖区海宏冷冻食品批发部

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海宏冷冻食品|冷冻食品|冷冻食品店

更新时间: 2018-09-13
信息编号: 50089656
海宏冷冻食品|冷冻食品|冷冻食品店
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    冷冻食品经过反复冷冻,营养价值会有变化吗?答案是肯定的,冷冻食品一次解冻时,食物内的水分会重新分布,细胞内水分向外流失,使那些易溶于水的营养素,比如某些维生素随之流失。同时,小冰晶会不断变大,这样冰晶对细胞的伤害就会增大,当再一次解冻时营养就会损失很多。所以,冷冻食品不宜反复冷冻。挑选冷冻食品的要点是什么?要到正规的超市、卖场,选购有资质企业生产的产品;要注意查看产品的生产日期、保质期和QS标志;产品包装要密封完整;产品表面有光泽,无大量冰霜晶体残留;触摸产品表面,手感坚硬,未出现软化现象;肉禽产品没有大量血水、冰块残留。


    积极开发高品质与高附加值的冷冻食品,使产品多样化、多元化、品牌化,适应市场不同层次、不同人群的各种需求。 加大技术投入,推进基础理论支持下的标准化工作,采用或等效采用国际相关标准,直接与国际接轨。标准化是产业工业化的前提。决不能认为,冷冻食品即是手工制作加冻结工序即告完成的简单行当,投资、规模与机械程度大小无大差别。其实冷冻食品行业是一门综合应用食品工艺、烹饪技术、生化风味、包装材料(如微波加热食品新包装)以及制冷技术等门学科的食品制造业,尤其进高鲜度保风味的要求与严格低温流通设施,需要独特创新的科技开发为基础。

    冷冻食品企业快稳发展需要注意以下几点:1、对市场进行研究,调查消费者的偏好,要研究创新工艺,针对消费者的需求生产相对应的产品;2、我国冷冻食品年人均消费不高,在一些沿海城市相对高一些,中西部地区消费较低,企业要加强对中西部地区的开发;3、冷冻食品加工业对冷冻冷藏食品的质量要求很高,冷冻冷藏产品领域需要一种技术,并且有不同的温度要求。未来冷冻食品应向优质、小包装、多品种规格、方便等方向发展,丰富冷冻食品的产品种类,改善冷冻食品的口感。

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